Franziska Hatz gründete und managt gemeinsam mit Richie Winkler, als musikalische Quereinsteigerin, das Grossmütterchen Hatz Salon Orkestar seit seiner Entstehung im November 2009.
Als Kind an der südoststeirischen Grenze zu Slowenien aufgewachsen, erhielt sie bereits klassischen Akkordeon-Unterricht.
Das Leiten von Chören und die Teilnahme an musikalischen Fortbildungen, sowie an einer stimmtherapeutischen Ausbildung ermöglichten ihr eine Anstellung in einem Kinder-Singprojekt des Wiener Konzerthauses in Zusammenarbeit mit den Wiener Sängerknaben und der Caritas.
Auf der Suche nach Ihren Wurzeln stieß sie vor allem auf traditionelle Musik aus Ungarn, Rumänien und Mazedonien. Nach ausgedehnten Reisen am Balkan, einem längeren Aufenthalt in Brasilien wurde sie zusätzlich mit dem südamerikanischen Rhythmusgefühl infiziert.
Aktuell ist Hatz als freischaffende Musikerin unterwegs – und engagiert sich auch für musikalische Kulturvermittlung.